|
|
Pomoenroomsoep Met Roodlofreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg pompoen (geschild en het vruchtenvlees klein gesneden)
-2 sjalotten (fijngesnipperd)
-2 el walnotenolie
-1 liter groentenbouillon
-zout, witte peper
-snufje paprikapoeder
-1 laurierblaadje
-geraspte schil van 1/2 citroen
-4 el room
-1 klein kropje roodlof
Voorbereiding:
*fruit de sjalotjes in de walnotenolie
*voeg de pompoen erbij en de bouillon
*kruiden met peper en zout, paprikapoeder, laurier en de citroenrasp
Bereidingswijze:
*alles gaar koken en de laurier verwijderen
*pureer de soep en roer de room erdoor
*verwarm de soep
*het schoongemaakte roodlof in zeer dunne reepjes snijden en voor het serveren door de soep roeren
|
|
|